鲜酥可口的笋丝百叶

2011/12/17 1588.TV百科知识

    菜系：湖南菜
    原料/调料：
    牛百叶500克，净冬笋50克，小红辣椒12克，韭黄50克，料酒约3茶匙，白醋、生粉、香油、上汤各适量。
    制作流程：
    1. 将牛百叶放入清水中煮滚，捞出滤干水，切丝。
    2. 冬笋切成细丝。韭黄切成3厘米长段。红辣椒切细丝，
    3. 烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入冬笋和牛百叶煸炒出香味，加入料酒，放入红椒丝、盐、味精和韭黄炒匀，再加上汤，用生粉水勾芡，下醋、香油翻炒片刻即可。