健脾香砂鳜鱼 2012/7/10 1588.TV百科知识 原料 主料：鳜鱼2条。 配料：陈皮6克，木香6克，砂仁3克。 调料：葱、姜、料酒、盐。 制作将鳜鱼初加工好，沥干水。再烧热锅放入油，七成热时，将鳜鱼下油中煎炸，待鱼色微黄，即捞出沥油。另起热锅加热油少许，煸葱、姜，加入清汤，同时将料酒、陈皮、木香、砂仁、鳜鱼放入汤内。用武火煮沸，再用文火煎煮10分钟即可。 养生功效健脾。