听名字就是很好听的菜肴--金针菇鸡蛋饼

2012/7/10 1588.TV百科知识

    前面说了那么多美味的食谱，今天呢咱也不例外，继续说，今天就给大家介绍一下金针菇鸡蛋饼的做法。
    主料：鸡蛋、金针菇、香肠调料：蒜、盐、玉米、白胡椒粉、孜然粉做法：
    1、金针菇洗净，切掉尾部。
    2、鸡蛋打入碗内，舀入一勺玉米粉。
    3、加入少许盐，加入少许清水，搅拌均匀，成蛋糊。
    4、蒜切片。
    5、香肠切片。
    6、平底锅烧热，倒油少许，放入金针菇和香肠片、蒜片。
    7、略煎，翻面。
    8、倒入蛋液。
    9、晃动锅子，使其呈圆形。
    10、撒上少许白胡椒粉。
    11、撒上少许孜然粉。
    12、略煎至四周呈黄色，略翘起。
    13、将其托出锅即可，也可以翻面略煎。
温馨提示：
    1、金针菇不宜煎过，先放香肠片，再放蒜片，再放金针，略煎翻面即可。
    2、蛋液中放入玉米粉，可以代替面粉，颜色更加黄，好看。
    3、蛋饼可以翻面，也可以不翻面，表面凝固，即可出锅。
    4、要等蛋饼四周略黄，微翘，再晃动它，太早晃动，容易导致蛋饼破碎，影响美观。