自己动手做五香咸鸭蛋

2012/7/13 1588.TV百科知识

    想吃的咸鸭蛋还是自己动手做，自己做出来的很有味的，不信？不信今天你就看看我叫你的这招中不中。中了的话就夸一下吧。
    五香咸鸭蛋
    材料：
    盐200克，热开水2000ML，新鲜鸭蛋10个，青花椒10克，桂皮10克，大料10克，干辣椒10只，香叶10片。
    方法：
    1、将香料和盐倒入准备浸蛋的容器中，冲入2000ML热开水，用筷子搅拌至盐融化2、等到热的五香料水完全冷却，倒入100ML白酒3、将鸭蛋清洗干净，用布擦干，将蛋浸入五香盐水中4、盖上几层保鲜膜，用绳子扎进，放阴凉处1个月5、一个月后，取出来，洗干净，或蒸着吃或煮着吃，非常的美味。
    提示：
    1、盐水饱和的确认，盐如果加入太多，达到饱和状态了的话，多出来的盐会沉淀在底部，无法再融化。将蛋投入盐水中，如果蛋沉下去的话就说明盐放少了。刚刚好的状态是，蛋在水中浮起一个1元钱币大小的顶。
    2、放阴凉处和扎进密封是很关键的。不够密封的话，蛋也不会很香了。
    3、放白酒是增香出油的关键哦，所以一定要放，还可以适当多放点。