食谱创新--锅盔肉夹馍

2012/9/1 1588.TV百科知识

    我们常见的锅盔是平时都爱夹菜，凉拌菜一块吃，但是今天我给你们说个方法很特别。就是半点肉，也就是今天要介绍的锅盔肉夹馍。一起看看怎么做吧。
    材料：
    面粉 250克、温水125克、酵母肉馅：猪肉250克、蒜10瓣、香菜、辣椒红油、味精、盐、糖
    分量：4个饼
    1、面粉、温水、酵母混合，揉成光滑的偏软的面团。
    2、30度，发酵1个小时。
    3、分成80克一个的面剂，大概有4个。
    4、取一个面剂，擀成0.7cm左右厚的圆饼。
    5、平底锅刷薄油，一点点油即可。热锅后，放入圆饼。
    6、中火一分钟左右，翻一面再一分钟。
    7、4个饼都放在烤盘中。
    8、烤箱200度，中层，10分钟。
    9、准备肉馅料。猪肉煮熟，香菜切段，蒜剁烂。
    10、辣椒红油、味精、盐、糖，再加入香菜段和蒜泥。
    11、加入肉片，拌均匀。
    12、取一个烤好的饼，用小刀给饼开口，夹入凉拌肉片即可。