秋季吃肉养生“四”

2012/9/5 1588.TV百科知识

    随着夏季的结束，秋天已经到了，秋季是一个养生的好季节，不冷不热，在饮食上来说，肉类是理想的养生食物，很多人都知道肉类含有的营养成分比较丰富，可是却很少有人去注意如何让肉类的营养价值发挥到，这需要一个科学的进食方法，以下为大家详细介绍一下。
    羊肉，滋补的肉。
    羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、、关节炎、湿疹及发热者应忌食。
    牛肉，强壮的肉。
    秋季怎样吃肉合理养生，凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。
    猪肉，补铁的肉。
    猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴的作用，对热病伤津、燥咳、等疾病都有一定的效果
    鱼虾，微量元素多的肉。
    鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污。
    鸡肉，脂肪少的肉。
    这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。
    各种各样的肉类无疑令人垂涎欲滴，但如果掌握不好其烹调做法就不会限度达到其滋补的功效。对于不同的肉类来说，只有合理进行多种方法食用才会收到意想不到的效果。尤其过完夏天后，秋季怎样吃肉合理养生，这些问题更应引起我们的重视。所以我们吃肉不仅要做到健康饮食更应实现滋补价值。