蒸鲳鱼 2012/9/7 1588.TV百科知识 色香味：鱼肉鲜嫩，清鲜爽口 主料：鲳鱼1条 辅料：冬菇2朵(浸软)、火腿2片、葱白1条、姜2片、酒1汤匙、麻油少许、生抽1/2汤匙 制作： 1)鲳鱼宰后洗净，在两面横划3刀至骨，抹干水分，排放碟中； 2)冬菇去蒂、切薄片，火腿、葱白、1片姜同切丝； 3)取1片姜塞进鱼腹内，把(2)的材料撒在鱼面上，淋上酒和麻油，阁水蒸约20分钟； 4)去掉鱼腹内之姜片，淋上生抽供食。