绝味烧茄子：新口味，与众不同

2012/12/10 1588.TV百科知识

    在家休息的时候，没事可以改善改善自己的伙食，想着来点新口味刺激刺激味蕾。于是想起家里还有一包红葱头酥，是做卤肉饭的必备材料，有很特殊的香味。就抓了一把一起烧茄子，做出来的味道果然没让我失望。茄子是少油版烧法，油少，却很香很软糯，加上红葱头酥的味道，非常开胃。只是多加了一味料，就让普通的烧茄子变的与众不同！
    做法：炒口味：咸鲜味
    材料：茄子(圆)1个，红葱头1把，调料色拉油适量，食盐适量，生抽2勺，白糖半勺
    秘制烧茄子的做法：
    1、茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分
    2、加点干淀粉，裹匀茄子块
    3、炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄
    4、加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可
    美味小贴士：
    1、因为茄子裹了淀粉，汤汁不用勾芡就会很粘稠。
    2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。
    3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，没有的话可以切点红葱头进去煮。