营养美味的红烧肘子

2012/12/10 1588.TV百科知识

    很多人都非常喜欢吃红烧肉，还有一些人非常喜欢吃肘子，猪肘子营养丰富，含有较多的蛋白质，尤其是胶原蛋白，因此很多人都非常喜欢吃，来年人吃的也是比较多的。
    一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
    红烧肘子的原料：猪肘子
    红烧肘子的工具：姜、葱、黄酒红烧肘子的。
    调料：桂皮、花椒、老抽、鸡精、冰糖红烧肘子的做法：
    1、肘子洗干净，放烧开的水里汆一下，在下油锅炸至皮缩。
    2、放入姜、桂皮、花椒少许、葱结、黄酒（我放了一瓶，没放水，不要怕多哦，酒味会蒸发掉的）、老抽、鸡精、冰糖（为了增加粘稠度。不喜欢可换白糖）。
    3、肘子大火烧开，再小火煨。大概要一个小时。一小时候后可以用筷子插试自己喜好的酥硬程度。喜欢酥一些的肘子就多焖一回，这样皮吃上去很糯。感觉到差不多了就用大火收一下汁，这样看上去颜色比较亮。
    4、红烧肘子出锅装盘。