香菜的功效及营养价值

2014/3/26 1588.TV百科知识

    香菜不仅是熬汤用的辅料,同时还可以强身健体,今天我将为大家详细介绍一下香菜的功效及营养价值。


    香菜的功效与作用
    香菜辛、温,归肺、脾经。具有发汗透疹,消食下气,醒脾和中的功效。主治麻疹初期,透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
    1.和胃调中
    香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
    2.感冒
    身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来感冒。
    3.祛除寒气
    香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。
    4.祛腥膻、增味道
    香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
    5.发汗清热透疹
    香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。
    香菜的营养价值
    1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
    2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
    3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
    4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

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