苦瓜和海带都是生活大家常见的食物，不仅口感好，而且常吃有益身体健康，那么，大家吃过苦瓜炒海带吗？味道很不错哦，下面教大家具体的制作方法。
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做法
1.苦瓜去瓤洗净，据说苦的是里面那层白膜，不能吃苦的就剐干净一点，我对苦不敏感，所以没怎么剐，切薄片用一勺盐抓匀（也是为了去除苦味）放一边等着腌出水，看图片。
2.把腌出水的苦瓜用水漂去咸味，否则太咸。热油略微一炒苦瓜变色马上盛出（说生的苦瓜效果）。
3.海带洗净切小块，油热下葱姜末爆香，倒入海带炒一下加点生抽，翻炒均匀，加水（没过海带的一半）盖盖子中火闷至水干。
4.海带闷干后倒入苦瓜，翻炒均匀，加鸡精，香油几滴出锅。
烹饪技巧
苦瓜已经腌过有咸味所以就不用放盐了，海带是用生抽闷得所以也有咸味。