食用油选购，六点关键

2014/8/7 1588.TV百科知识

    如今市场上，食用油种类繁多，商家宣传也是各尽其能。那么作为消费者，如何才能在这个纷乱的市场上买到安全放心的健康油呢？在购买食用油的时候我们该注意哪些方面呢？今天我们来具体了解一下。
    一看标示：国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有QS（质量安全）标志。有的产品包装上有标识如“5S”压榨，或“4S”等字样，其实这些并不是行内的专业标识，而是企业为了配合宣传提出的“概念”。
    二看包装：印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。
    三看产地：产地很重要，如橄榄油产地多为地中海周围国家；大豆产地为美国，基本上可以确定该油是转基因产品，产品为中国，基本上为产品；花生油、菜籽油产地为北方地区，则品质要好于南方地区。
    四看日期：生产日期及保质期，一般印在瓶盖或瓶颈的部分，需要仔细看才会看清。食用油保质期较短，如果存放时间过长、存放时不注意避开日光照射、存放时室温过高或者将油桶开启后长期不用等，食用油就容易氧化酸败，出现哈喇味。氧化酸败的食用油，其过氧化物等有害物质将大量增加，对人体健康有害，应停止食用。因此，购买时一定要看清生产日期，不要一次性购买过多，以在保质期内食用。
    五看原料：看原料成分与品名是否一致；对调和油类，尤应注意各种原料成分标示。小编在超市面上曾见过一种名为“浓香花生油”的食用油，但原料里却是花生、豆油等一大堆原料名，说白了，根本就不是纯花生油。
    六选工艺：现在中国食用油的制作方法分为压榨（物理）和浸出（化学）两种。压榨法是利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，不添加任何化学物质，榨出的油所含的各种成分保持较为完整。浸出法是用一种化学物质把油弄出来，产油率比压榨方式要高。由国家粮食局负责起草的食用油标准已出台实施，新标准规定：压榨食用油、浸出食用油要在产品标签中分别标识“压榨”、“浸出”字样。