秋后萝卜赛人参 为什么萝卜比人参好?

2014/8/11 1588.TV百科知识
    俗话说:“秋后萝卜赛人参”。为什么萝卜比人参会更好呢?萝卜具有较高的食疗价值,能增强体质、提高抵抗能力,多吃点萝卜对身体大有裨益。


    秋后萝卜赛人参
    萝卜不仅营养丰富,含有大量的维生素C和微量元素锌,而且性味甘、辛、平、微寒,具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效,能增强机体的免疫功能,提高抗病能力,有较高的食疗价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,具有滋阴、益精的功效。因此,有“秋后萝卜赛人参”之说。
    各萝卜的功效
    市场上的萝卜种类有很多,红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等,他们各有各的“强项”。
    红萝卜也叫胡萝卜,含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸,及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血,熟吃,心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒,因为胡萝卜素是脂溶性的维生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜,此后一段时间内摄入其他含油脂的零食,也能促进吸收。
    白萝卜生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的作用。熟吃,尤其和猪肉、羊肉等炖着吃,则能补气顺气。白萝卜炖汤,是寻常百姓常见的做法。冬天在即,人们为抵御寒冷,吃肉较多。熬一锅羊肉白萝卜汤,一能去除膻味,二能中和羊肉的温热,三可以破气、行滞,预防。
    青萝卜富含维生素C和膳食纤维,清热舒肝的效果。它还能健脾,防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见,其消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌,清脆爽口。
    推荐食疗方:萝卜排骨汤
    主料:萝卜(选择鲜嫩的白萝卜,注意不要空心的),排骨(选择大棒骨,小排骨炖出来的汤不够鲜香)。
    配料:枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等,也可根据自己的喜好搭配其他配料。
    做法:先将白萝卜去皮,然后横切,每片约三厘米厚,不必太薄。再对切,呈月亮形,这样看起来比较美观。当然也可以根据自己的喜好切成不同的形状。萝卜切好后先放置在盘中,不要急于下锅,等到排骨炖熟了以后再放进去,因为太早萝卜会被炖烂,吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。
    萝卜茶
    痰多、胃口不好的人,还可以喝喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂,加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟,随后倒入萝卜汁。每天喝2次,有清热化痰、开胃之功效。
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