料酒是我们日常生活中常用的调料，并且也是很多菜肴离不开的一种调料。那么，当料酒用完，并且忘记购买时，料酒可以用什么代替？
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料酒的特性
料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候。和其他调味料一起加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，其他料酒内的少量挥发性成分与菜肴原料作用，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。一说酒精与食物中的羧酸反应产生芳香且有挥发性的酯类化合物。烹调完毕后，大部分酒精受热挥发，而不存留在菜肴内。次要作用是部分替代烹调用水，增加成品的滋味。
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料酒可以用什么代替？ 没有料酒的时候，用花雕、加饭之类的酒这两种就代替是的。如果这两种没有的话，只能用其他的酒代替了，如啤酒、葡萄酒、白酒。用白酒的时候要注意，一定不要放多了，否则的话会发苦。
通过本文，大家应该已经了解了料酒可以用什么代替，希望以上内容能够帮助到大家，让大家每一次烹饪都能够创造美味奇迹。