香叶是什么相信这个问题是很多人都想知道的，香叶给不少人带来了美味的食物和浓郁的味觉，但是很多人却并不了解它，所以今天我们就针对香叶是什么这个问题一起来学习下。
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香叶是什么调料
香叶学名月桂叶，是一种很受欢迎的调味品，多被用作腌渍或浸渍食材，也可用于炖制或填馅，其味道独特，通常是整片使用的，也有磨成粉使用的。它既可用于调味，也可用于摆盘装饰，做法也多种多样，它可以增香去腥，增进食欲，对于烹制肉类、鱼类来说，这种调料是再合适不过的了。
在用量上，香叶味道很浓，一般炖一锅肉的话，1-2片香叶就足够了，如果用的是磨制的月桂粉的话，大概一个指甲大小的量就可以了。香叶不宜过量的食用，因为它本身的苦味还是很浓的，过量的加入调料会影响菜肴本身的口感。
香叶的储存方法
香叶的保存方法其实很简单，新鲜的香叶放到通风、阴凉处过一段时间就会变干啦。干燥的月桂叶要放到密闭的容器中保存，注意防潮，防止其发生霉变，干燥的香叶一般可以保存很久，一到一年半左右的时间香叶都还会留有浓郁的香味。
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香叶的用法一：香叶牛尾汤
食材：牛尾600克，香叶、食盐、姜粉、白酒适量
做法：
1、将买来的牛尾洗净放入锅中，加入少量水和姜粉，汆水；
2、水开后关火，将牛尾倒出洗净；
3、将洗净的牛尾放入锅中，加入足量的水；
4、倒入少许白酒（或料酒），放入适量香叶；
5、倒入姜粉适量；
6、水开后先用大火烧30分钟后，转小火炖1个小时左右，加入适量的盐，等到牛尾烂熟后就可以出锅食用了。
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香叶的用法二：香叶排骨
准备材料：排骨、酱油、蒜、葱、香叶、干辣椒、高汤、鸡精
做法：
1、将排骨洗净后用切成小段，用酱油和食盐腌制20分钟左右；
2、在锅中放油，烧热后将排骨放进去炸，放进去两片香叶；
3、排骨炸至金黄时倒入高汤，撒入干辣椒；
4、大火烧开转小火烧30分钟左右；
5、在汁快收干前放大蒜，大火收汁撒鸡精葱段即可。
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香叶的用法三：土豆炖牛肉
用料
主料：牛肉800克土豆500克
调料：食盐1茶匙、蒜半头、八角2个、桂皮1段、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽10粒、老冰糖1块
土豆炖牛肉的做法
1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水
2.牛肉切成麻将大小的块
3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角
4.牛肉冷水下锅，加足量的水
5.放入炖肉料和一块冰糖
6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉
7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆
8.加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可
香叶是什么调料，包括香叶在日常生活中的用法，及如何保存，通过以上的文章大家都有所了解了吧。吃货们赶紧行动吧。