竹笋自古被视为“菜中珍品”，清代文人李笠翁把竹笋誉为“蔬菜中品”，竹笋中含有多种维生素和蛋白质，还能促进肠道蠕动，帮助消化，是理想的蔬菜。夏天就要来了，赶快学几道竹笋的家常做法吧。
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竹笋的家常做法：竹笋炒肉
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
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竹笋的家常做法：小竹笋清炖排骨
材料：排骨、小竹笋、盐酸菜、盐
做法：
1.排骨洗净，多放一些水，在压力锅里炖一下，记住，炖时不放任何佐料。
2.竹笋去皮，拍扁切段。
3.盐酸菜放锅里煮，冷水下锅，放一点水，不放油，让水咕嘟几分钟，让酸菜的味道煮出来。
4.将压力锅的排骨连汤带肉全部倒入酸菜锅中，大火炖。
5.尝下味道，视囗味加盐和味精，酸菜和排骨入味后，将竹笋放入汤中。待嗅到竹香后就可出锅。
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竹笋的家常做法：竹笋香菇粥
材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许
做法：
1.麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用。
2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味即可。
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竹笋的家常做法：春笋排骨汤
主料：猪排骨300克，调料竹笋200克，姜片少许，盐2克
做法：
1.春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
2.笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
3.汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。
4.撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
5.炖至汤色清靓，加盐调味即可。
以上就是竹笋的家常做法了，可根据个人口味选择做法。春天吃笋正是时候，如果你胃口不好，如果你想，赶快学习吧！