青椒作为配料，能和各种菜品搭配成为美食，青椒炒大肠吃过吗，肥肠卤了以后，切细细的丝，煸炒到微黄，加入干辣椒姜丝一起，炒的干松微酥，那个味道妙不可言。今天小编为大家介绍下青椒炒大肠的做法。
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青椒炒大肠的做法一
原料：尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
做法
1、起油锅，油热后，爆香姜蒜；
2、下入大肠翻炒片刻，烹入料酒、酱油；
3、下入尖椒继续大火翻炒；
4、加少许开水，盖盖用中火焖上2分钟；
5、加少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
小贴士
1、因为大肠本身油脂多，所以用油要少；
2、卤肠一般咸淡适中，所以注意盐的用量要少，也可省略；
3、嗜辣的朋友可以提前用郫县豆瓣酱炒出红油和辣味再下入大肠翻炒；
4、盖盖焖上一小会儿，是为了让辣椒的辣味和肥肠的香浓充分融合在一起，吃起来口感更迷人。
青椒炒大肠的做法二
主料：猪大肠、柿子椒
调料：食盐、酱油、葱、蒜、干辣椒、料酒、白糖
做法
1.将猪大肠仔细清理干净；
2.切段放盘中备用；
3.将青椒冼净切滚刀状；
4.锅内热油，爆香葱蒜；
5.放干辣椒煸香；
6.将大肠倒入锅内翻炒片刻；
7.再下入尖椒继续大火翻炒，加少许开水，少许盐和味精调味，大火收汁出锅。
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青椒炒大肠的做法三
主料：肥肠、青椒
辅料：花椒、大料、姜、葱、蒜、生抽、盐、水淀粉
做法
1.清洗肥肠，第一遍加碱面洗，第二遍加醋洗，戴上一次性用套用手揉，把肥肠上的油清洗干净，用热水，可以浸泡一段时间再洗；
2.在锅中倒入水，放入洗好的肥肠，花椒、大料、姜、葱，水沸后撇去浮沫，煮四十分钟；
3.将煮好的肥肠捞出晾凉、切段，青椒切滚刀块；
4.锅中油热后，放入尖椒稍炒一会儿，放入肥肠翻炒均匀，撒上蒜末，加生抽、盐调味，加水淀粉勾芡即可。
小贴士
清洗的时候把肥肠翻过来清洗，可以清洗得更干净彻底。
青椒炒大肠的做法四
主料：卤大肠、青辣椒
辅料；蒜、盐
做法
1、市场上买回的卤大肠；
2.辣椒切丝；
3.锅中少放一点油，先少放点辣椒，蒜炒一下；
4.加入大肠，继续翻炒；
5.加入青椒，继续翻炒；
6.继续翻炒，放盐；
小贴士
大肠很油，刚开始要少放一点油就行了。
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以上就是青椒炒大肠的做法的介绍，看了青椒炒大肠的做法的介绍大家是不是很有食欲呢，喜欢吃的朋友可以动手试试哦。