白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，辛，温。温中散寒，下气，消痰，具有很强的药用价值。对于白胡椒的营养价值，小编将在下文为大家详细介绍。
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白胡椒的营养价值
1.白胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2.白胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，风寒感冒；
3.有白胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。
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白胡椒的做法指导
1.无论黑、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时添加少许，均匀拌入；
2.由于胡椒的热性高，吃了很容易让人体内阳气，所以每次别多吃，在0.3克～1克左右比较适宜；
3.肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰；
4.有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用；
5.平时吃凉拌菜，也加点白胡椒面，以去凉防寒。
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白胡椒的注意事项
1.粉状胡椒的辛香气味易挥发掉，因此保存时间不宜太长；
2.胡椒用量过大或长期较大量使用，对胃肠黏膜有刺激作用，可引起充血性炎症，并能诱发痔疮、血压升高以及心慌、烦躁等症状；
3.发炎和上火的人要暂时禁吃胡椒，否则更容易动火伤气。
如何选购白胡椒
胡椒以粒大、均匀、饱满、洁净、干燥、香味纯正、无霉、无虫者为好。白胡椒实际上是黄灰色，购买时别以为越白越好；而好的黑胡椒是饱满有亮度的黑褐色，也不是越黑就越好。
白胡椒的营养价值就是以上内容中所介绍的了，白胡椒芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲，所以，食欲不好的朋友可以自己买来食用哦。