怪味蚕豆，又称怪味胡豆，是重庆的一种知名小吃。怪味蚕豆口感独特、味道香辣可口，怪味蚕豆常被作为休闲小吃。害怕肥胖的朋友可能会担心怪味蚕豆热量高吗，常吃会发胖吗？下面我们就来了解一下。
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怪味蚕豆热量
营养素含量(每100克)：
热量(大卡)138.10
碳水化合物(克)19.64
脂肪(克)4.27
蛋白质(克)8.07
纤维素(克)2.72
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怪味胡豆的家常做法
主料：胡豆500g
辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、辣椒面适量、五香粉适量、甜面酱适量、白糖适量、饴糖适量
做法步骤
1.胡豆用水浸泡一晚，至到每颗胡豆泡胀
2.浸泡后的胡豆，剥去外壳，留下豆瓣
3.锅里烧油，油需要多放一些，实际耗油不多。
油温在五成热时，把剥好的豆瓣倒进锅里
4.中火慢慢炸制
5.待胡豆酥脆即可起锅。这个过程大概15分钟左右。
6.炸好的豆瓣捞出后，先加入甜面酱
7.搅拌均匀后，放置让它充分冷却
8.依次放入五香粉
9.辣椒面
10.花椒面
11.白糖，盐
12.混合均匀。
13.锅里入少许油，放入白糖
14.小火炒化
15.加入饴糖
16.白糖与饴糖完全融合后，根据豆豆的多少适量的加入水混合在一起
17.把拌好香料的豆瓣倒进锅里快速搅拌，让每一颗豆瓣都能均匀的裹上一层糖衣
18.趁热捞出，撒上熟粉防止豆豆粘在一起，然后冷却后就可以食用了。
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怪味蚕豆的食疗价值
怪味胡豆的原料为胡豆，含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是食品之一，对预防肠癌有作用。
1.降低胆固醇：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.抑癌：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
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怪味蚕豆热量怎么样？上面介绍到每100g怪味蚕豆含热量热量(大卡)138.10，怪味蚕豆的热量还是比较高的，因此尽管怪味蚕豆好吃，但也应该注意适量，否则高热量就可能导致发胖哦。