豆瓣酱富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。而且豆瓣酱的吃法也和丰富，那豆瓣酱炒鸡的做法都有哪些呢？请看下文。
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豆瓣酱炒鸡的做法一
主料
三黄鸡一只丹丹豆瓣酱两勺
辅料
蒜辣椒，姜八角，麻椒葱，生抽盐，鸡精
做法
1.把所有鸡剁成鸡块洗干净沥干水。放到大盆里放入两勺豆瓣酱，麻椒面，盐，藕粉，腌制半小时。
2.锅里倒油，辣了放姜片炸，麻椒，八角。
3.鸡块倒入锅里翻炒。翻的勤一点免得粘锅。
4.炒5分钟，放入葱，蒜。
5.因为油多，所有放了点四季豆。也可以加水煮一会？水煮干放去盐和鸡精调味即可。
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豆瓣酱炒鸡的做法二
主料
鸡肉（块）适量
调料
色拉油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角2颗，老抽适量，豆瓣酱适量，香叶2片
做法
1.鸡块儿洗净。
2.起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香。
3.放入豆瓣酱煸炒（可以适量多放些。）
4.放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色。
5.点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）。
6.倒入开水（不要太多。）
7.盖盖大火炖15分钟。
8.开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用啦。
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豆瓣酱炒鸡的做法三
主料
鸡腿1个，鸡翅1个
辅料
胡萝卜1根，柿子椒1个，红椒1个
调料
酱油5克，葱半根，姜1块，豆瓣酱1大勺，小葱2根，植物油适量
做法
1.将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。
2.彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。
3.锅内坐油，热锅温油煸香葱姜。
4.放入鸡块煸炒。
5.放入芝麻豆瓣酱。
6.煸炒出香味。
7.放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。
8.放入胡萝卜块炖5分钟。
9.加入青红椒块。
10.放入小砂锅加热煮沸，上桌前撒香葱末即可。
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豆瓣酱炒鸡的做法大家理解的怎么样了，以上介绍只是一部分，豆瓣酱炒鸡的做法还有很多，使用方法也很多哦，可以作汤、炒菜，也可蘸食。