豆豉蒸腊肉是一道传统湘菜。主要食材是腊肉和豆豉。腊肉性味咸甘平，健脾开胃，但是腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。现在跟小编一起学习豆豉蒸腊肉的做法吧。
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豉椒蒸腊肉的简单做法
1.豆豉先稍微炒香一下子。
2.加一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝。
3.腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉。
4.上锅蒸上40-60分钟。
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豆豉蒸腊肉的做法
主料：湘西腊肉、豆豉
辅料：油、生姜、蒜头
步骤
1.湘西腊肉一块。
2.切成薄片。
3.豆豉备好，蒜头、生姜分别剁末。
4.炒锅放油，把生姜、蒜头、豆豉炒香。
5.炒香的豆豉捞放盘底。
6.把腊肉铺在上面。
7.上锅蒸15分钟即可。
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豉椒蒸腊肉的做法
主料：腊肉、红辣椒、香葱
辅料：食用油、豆豉、味精
步骤
1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内。
2.将豆豉洗净，捣烂。
3.红辣椒去籽，切碎。
4.香葱洗净切碎。
5.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上。
6.再将腊肉隔水蒸片刻即可。
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豆豉蒸腊肉的做法很简单，而且在豆豉蒸腊肉中，腊肉含有丰富的磷、钾、钠，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。但是老年人忌食腊肉，还有胃和十二指肠溃疡患者禁食腊肉。