铁板豆腐是一种家用常菜，因其营养丰富，味道鲜美，所以铁板豆腐的做法也在人们的日常生活中各有不同。
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铁板豆腐的做法
主料
日本豆腐（适量）
辅料
姜（适量）水发香菇（适量）葱白（适量）辣椒（适量）瘦肉（适量）
厨具
其它、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
分类
热菜主食咸鲜烧廿分钟普通难度
1原料。
2将姜、水发香菇、葱白和辣椒切碎、瘦肉剁末备用。
3日本豆腐从袋子取出，切块。
4下油烧锅，大火将日本豆腐炸至全黄捞出。
5留油锅，炒香备好的配料。
6兑入适量的高汤或热水，调入调料。
7倒入炸好的日本豆腐略翻，倒入码入烧热的铁板即可。
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铁板飘香豆腐
食材
主料鸡肉150g
豆腐250g
辅料鸡蛋2个
淀粉适量洋葱1个
青椒1个
大蒜1个
姜适量
豆瓣酱适量
老干妈豆豉酱适量
番茄酱适量
白糖适量
花椒适量
麻椒适量
步骤
1.鸡肉与豆腐切小块，一起剁馅，也可以用料理机，我习惯了人工制作。
2.将两样食材剁成泥。
3.取大碗，放入剁好的肉馅，加入两只蛋清、胡椒粉、食盐和淀粉。
4.一个方向，搅拌均匀备用
5.因为我制作的多，用8寸披萨盘用作蒸制模具，盘底涂刷食用油，放防粘。事实上即使抹了油也是粘的，也许用瓷盘会比较好点。将搅拌均匀的馅料，均匀铺在盘里，抹平备用。
6.蒸锅加水烧开后，放入盛好馅料的盘子，大火蒸3分钟。3分钟足够了，我紧盯着时间，经过测试，3分钟蒸的很OK。取出蒸好的鸡肉豆腐饼晾凉。
7.将取出的豆腐饼，切成大小合适的长条备用。
8.取干淀粉，让每个豆腐条均匀裹上一层干粉待用
9.炒锅放油，油8成热下入豆腐条炸制。
豆腐条外皮金黄的时候，即可关火。将炸好的豆腐条沥油待用。
10.青椒切成长片备用，配菜形状，和主食材搭配为好。
11.洋葱同样切长片状
12.炒锅放油，小火把花椒和麻椒炸香后，下入大蒜与姜片爆出香味。
铁板豆腐因其做法简单， 深受大家的喜欢，所以是家常、路边小吃的常客。
13.将番茄酱、豆瓣酱和风味豆豉酱按照自己喜欢的风味调整用量，以用量变化制定不同风格的飘香酱，此酱可用于制作各类飘香菜肴。
14.下入洋葱和青椒翻炒出香味。
15.放入豆腐条。加入高汤将酱料均匀裹住锅内每一样食材，煨制入味即成。
16.煨制菜肴的同时，在电磁炉上烧铁板，将制作好的菜肴，装入铁板即可食用。
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铁板豆腐因其做法简单，并且美味，尤其是在寒冷的冬天，一份热腾腾的铁板豆腐更是增添了几分暖意，所以是家常、路边小吃的常客。