虱目鱼鱼肉，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收。但是大家知道虱目鱼怎么挑选吗？接下俩小编给大家介绍一下虱目鱼的相关知识吧。请看虱目鱼的挑选技巧及储存方法。
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虱目鱼的挑选技巧
1、挑选新鲜虱目鱼的时候，首先要看一看鱼的眼睛是否有清澈明亮的感觉，不新鲜的鱼眼睛会呈现出混浊黯沉的颜色；
2、第二就是检查鱼鳃是不是有鲜红的颜色，因为鱼鳃是鱼的呼吸器官，所以鱼鳃的颜色越鲜红就表示含血量越高，因此，鱼鳃的颜色越暗沉就代表鱼死的时间越久！
3、就是检查鱼鳞是不是有光亮而且鱼身是否有弹性，因为越新鲜的鱼，水分流失的越少，自然鱼肉的弹性就会越好。
虱目鱼的储存方法
虱目鱼虱目鱼不耐寒，适温范围10℃-33℃，适水温25℃-26℃，低于14℃停止摄食和活动，10℃以下开始死亡。
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虱目鱼的营养价值
虱目鱼含有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷，胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用，胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用。
虱目鱼的做法：虱目鱼丸
材料
虱目鱼肉400公克，酒3大匙，糖1小匙，盐1小匙，淡色酱油2大匙，鸡粉1/5小匙，太白粉5大匙
做法
1.将虱目鱼洗净去皮、去刺。
2.作法1的虱目鱼肉放入调理机或磨钵中磨成鱼泥，再加入其余材料（太白粉除外）充份搅拌均匀，加入太白粉拌匀备用。
3.水煮至滚沸时，用左手取适量作法2的馅料，并将其从虎口挤出成圆球状，再用汤匙刮入锅内，重复至食材用完。
4.等所有丸子煮至浮起，再捞起即可。
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虱目鱼的挑选技巧及储存方法介绍到这了，大家看了上文的介绍，想必对虱目鱼的挑选技巧及储存方法也了解的差不多了，那么以后也不会买到劣质的鱼了，也不会吃到因保存不当而失去营养的鱼了。