花椰菜和西兰花是生活中比较常见的蔬菜，尽管外观相似，功效也相差无几，但是二者还是存在细微差别的，下面我们一起来看看花椰菜和西兰花的区别有哪些吧！
![]()
花椰菜和西兰花的区别
1、两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。但西兰花在某些营养成分上又高于花椰菜。每百克西兰花中所含的胡萝卜素及维生素A，均是花椰菜的200多倍。每百克西兰花所含的水、钠、镁、硒、铜略少于菜花，但蛋白质、碳水化合物等其他各项的含量皆略高于花椰菜。
2、花椰菜性平，味甘，可强肾壮骨、健脾养胃，适用于久病虚损、腰膝酸软和脾胃虚弱者。现代研究表明，花椰菜是含类黄酮多的食物之一，而类黄酮具有作用，长期食用花椰菜可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的概率。
类黄酮除了可以防止感染，还是的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。而在西兰花中，此物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。就食品角度而言，还是西兰花略胜一筹。
花椰菜和西兰花的营养价值
得益于自身的营养价值，花椰菜和西兰花受大众喜食。古代西方人甚至将花椰菜和西兰花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”。这小小的花椰菜和西兰花真的如此神奇吗？下面妈妈网将揭开其中的谜底，为大家详细介绍花椰菜和西兰花的营养价值。
1、萝卜硫素物质。研究表明，花椰菜和西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。
2、维C使者。花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。
3、丰富的维K。花椰菜和西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。而补充维生素K的途径就是多吃西兰花。
4、二硫酚硫酮。花椰菜和西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
5、黄酮类化合物。花椰菜和西兰花中所含的黄酮类化合物可以减少心血管疾病的发生。
6、多种吲哚衍生物。据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
7、乙酰胆碱。研究发现，当人们高度兴奋的时候，记忆力强。而存在于大脑中的乙酰胆碱正是可以刺激大脑细胞的兴奋的关键物质。但随着年龄增长，大脑中的乙酰胆碱会不断减少。缺乏乙酰胆碱不仅会引起记忆力下降、思维迟钝，严重时还可能导致痴呆。英国科学家提出，食补乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。花椰菜和西兰花等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可促进记忆。
8、硒。花椰菜和西兰花中含有大量的“奇迹元素”硒。硒具有、抗老化、、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。
![]()
花椰菜和西兰花的功效
除却极高的营养价值，花椰菜和西兰花的功效也不容小觑。当然，花椰菜和西兰花的功效会随着食用人群、食用时节的不同而发生微妙的变化。下面一起来看看吧！
1、在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜或西兰花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，通便之功效。
2、花椰菜和西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，使血管不易破裂。
3、宝宝常吃花椰菜和西兰花，可促进生长发育、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、。
4、花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强抗病能力。
5、花椰菜和西兰花中的抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛遭受紫外线的伤害。
6、花椰菜和西兰花含有丰富的类黄酮，类黄酮除了可以防止感染外，还是的血管清洁剂。
7、花椰菜和西兰花能提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
看完上面的介绍，是不是感觉花椰菜和西兰花的功效和作用真不少。当然，无论春夏秋冬，都应该多食蔬菜才是。
花椰菜和西兰花的适宜人群
一般而言，花椰菜和西兰花适宜一般人群食用，并无特殊禁忌。但红斑狼疮患者忌食西兰花。部分人群若食用花椰菜和西兰花，将大有裨益。下面一起来看看花椰菜和西兰花的适宜人群吧！
1、适宜生长发育期的儿童食用。花椰菜和西兰花的维生素C含量极高，有利于人的生长生育以及免疫能力的提高。少年儿童食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能。
2、适宜生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的人们食用。因为极高的维生素C含量，花椰菜和西兰花可增强肝脏解毒能力，建议长期生活在污染环境中的人们多多食用。
3、适宜一切希望抵制癌瘤染身的人们食用。花椰菜和西兰花的效果良好，尤其是乳腺癌和胃癌。研究表明，花椰菜和西兰花内含有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。
研究还表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜和西兰花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
![]()
通过对花椰菜和西兰花的区别的介绍，想必大家可以轻松的分辨椰菜和西兰花了。不管是花椰菜还是西兰花，都是我们健康生活应该多食用的蔬菜，大家都可以适当的食用一些。