蛋是馅饼一样，只不过是西式的馅饼，那么我们吃了很多的中式馅饼不妨换一换西式的馅饼吃，在制作蛋挞的时候首先要学会蛋挞液的做法，因为这 个蛋挞皮有现成的，是非常容易买到的。
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蛋挞液的做法
食材准备
鸡蛋，淡奶油，牛奶，糖。
方法步骤
将蛋挞皮解冻，鸡蛋打散；
然后在蛋液中加入淡奶油，牛奶，糖搅匀即可得到蛋挞液。
小贴士
烤蛋挞的时候，如果不够焦黄，可以用230度烤5分钟。
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椰香蛋挞液的做法
食材准备
半成品蛋挞皮，椰浆80ml，淡奶油110克，蛋黄2个，生粉4克，糖30克。
方法步骤
椰浆中加入白糖搅至融化，然后加入奶油，蛋黄拌匀；
接着加入生粉，将蛋挞液加水过滤即可得到蛋挞液。
小贴士
这蛋挞液大约是10个的量。
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蛋挞的做法
食材准备
淡奶油90克，牛奶70克，鸡蛋黄2个，细砂糖40克，低粉7.5克，炼乳适量。
方法步骤
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离；
奶锅中倒入淡奶油和牛奶，加热，然后加入砂糖搅匀；
白糖融化后加入过筛的低粉，加入少许炼乳，搅匀后关火；
多次的加入蛋黄，搅匀后过滤即可得到蛋挞液；
放入蛋挞模中烤熟即可。
小贴士
一定要过筛，这样出来的蛋挞液才会更加的细腻。
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