家常菜往往是能看出做菜的人的水平的，很多高手认为判断一家饭店是不是好吃的选择就是上一道白菜炖豆腐。这也说明简单的菜见功夫，跟白菜炖豆腐差不多的一种就是瓜片炒鸡蛋，很多人认为太过简单，但是非常适合夏季食用。
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那么这道简单的瓜片炒鸡蛋是怎么做的呢？瓜片炒鸡蛋需要哪些食材呢？瓜片炒鸡蛋怎样才能做出家常菜中不一样的味道呢？吃货们不会放弃这种家常菜的研究，下面做出介绍。
因为黄瓜可以生吃，所以黄瓜不用炒太久。黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的。但是，绝大部分人都是以生食为主，蘸黄豆酱、拌沙拉。但是，黄瓜加热后食用更有利于健康。 黄 瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。保持水分，不破坏营养，这是健康的吃法。主料：黄瓜、鸡蛋。辅料：盐、鲜酱油、鸡精。做法：1.黄瓜用切菜器切片备用，鸡蛋打开放在一起和葱丝搅拌一下，然后用热油先油煎半成熟备用。2.鸡蛋用筷子打散，加少量水调匀。3.锅中放油，热油锅，放入蛋液翻炒，中火，炒熟鸡蛋和葱，鸡蛋炒好后盛出备用。4.用锅中的余油炒黄瓜片，翻炒至熟，放入适量花椒粉翻炒，放入适量盐炒匀，放入鸡蛋翻炒几下5.加入适量鲜酱油调色，鸡精和盐调味。关火，装盘。6.恩，真的很鲜嫩可口哦。
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通过上述内容的介绍可以了解到和所有菜一样，瓜片炒鸡蛋也比较重视火候，否则瓜片就太软或者不入味。注重营养的吃货们在了解这些只是之后都会选择加热使用，因为更有利于健康。这类家常才也是吃货们不断提高厨艺的的方式。