对于鱼胶粉这种比较少见的物品，我们更应该多去了解它的作用和功效，这样对我们在生活中运用鱼胶粉有一定的帮助。如果你们现在还不知道鱼胶粉是什么物品，请你们跟着我们的步伐，进来了解这篇文章的相关介绍，相信你们看完这篇文章后会对鱼胶粉的作用有更大的了解和认识。
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鱼胶粉是什么
鱼胶粉是一种吉利丁粉，它主要来源于国外，含有较高的蛋白质，所以大家想要补充蛋白质可以多吃一些鱼胶粉，也可以了解一些那些食物含有较高的鱼胶粉，这样有助于你们的营养物质的吸收。
鱼胶粉，英文名称gelatine,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，享受美味的同时更可以留住美丽，和小皱纹说“拜拜”，相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，呵呵，自己动手，不必担心会有防腐剂等其他有害成份，吃的更放心。
鱼胶粉的功效与作用
食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等。
药用明胶主要用于软硬胶囊、片剂糖衣的原材料。
鱼胶粉的营养价值
鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。除16以下的水分和无机盐外，明胶中蛋白质的含量占82以上，是一种理想的蛋白源。
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从文章的详细介绍中，相信你们可以从文章中学到鱼胶粉的做法，它的做法是比较简单的，而且它主要运用在果冻中，所以大家想要补充蛋白质，可以多吃一些果冻，但要注意不能在饭后，因为这样会影响到我们身体对营养物质的更好吸收。