照烧酱是一种日式的调味料，是日本家庭中常吃的美食。如今在中国也尤为常见，照烧酱如此美味，但是，很多人对照烧酱不了解，那么，照烧酱的食疗价值有哪些呢？一起来看看。
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照烧酱介绍
很多人不大认识照烧酱，但是精于厨艺的厨师却见它很习以为常。在自己厨房里吃到的照烧酱很少，但是，在饭店里，照烧鸡腿、照烧排骨都是再常见不过的食物了。
照烧，日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
照烧酱除了可以拌面之外，也可以当做串烧、烤肉的涂酱。
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照烧酱的食疗价值
除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴、益精的功效。
调料
照烧汁按不同配方做法有上千种，基础照烧酱如下可供参考：清酒3600cc、糖2000g、麦芽1000g、味醂1800cc、薄口酱油或甘露酱油3500cc、接下来开始需要你得自己决定如何搭配下列材料，你的照烧酱就会呈现怎样的风味。
若烤鳗鱼用的：鳗鱼骨加柴鱼片（柴鱼片过热会产生苦涩味通常要等酱炼好熄火后在加入浸泡一会儿）烧肉用以鸡骨（杂）加牛骨（杂）为基础，加入上述其他材料一起熬煮提炼，加入柴鱼。烧肉酱通常小火慢熬8～12小时，期间要把浮再表面的泡泡捞掉。后段酱汁转浓时，要2～3分钟搅拌以免焦锅。熬好后过滤，将炒（烤）熟的米装再棉袋中放入酱之中浸泡，放入冰箱中一个月让它熟成。若做到这个阶段。恭喜你，你有一锅烧肉酱了。接下来我们来运用它，得和下列的材料搭配混合运用烧肉酱才会好吃。
主料
1.烤过的大蒜、洋葱、大葱
2.胡萝卜、西芹菜
3.猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨（先氽后烤）
4.小鱼干、梅干、柴鱼片。
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照烧酱的食疗价值在以上的文章中为大家介绍过了，如果你没有吃过照烧酱，不妨买来尝试一下，当然了，也可以介绍给你的朋友哦。但是，不是所有的食物吃多了就好，一定要适量食用。