鱿鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。青椒的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位，搭配鱿鱼丝，这道菜的营养价值又丰富了不少，下面为大家介绍青椒鱿鱼丝的做法。
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做法一
主料：鱿鱼丝400g
调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量
做法：
1.青椒洗净切块备用；
2.鱿鱼切丝洗净；
3.把洗净的鱿鱼丝放在开水里氽水后，捞出沥水；
4.把蒜头放入烧至七成热的油内炒香；
5.倒入青椒胡萝卜翻炒；
6.现把氽好的鱿鱼丝倒入，放调味品调味，炒至青椒熟了即可。
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做法二
主料：鱿鱼(3条)
辅料：青椒(2个)
1准备好材料。
1.鱿鱼切块，青椒也切小块。
2.锅内放油少许，下生姜爆香后，放入适量海鲜酱。
3.下切好的鱿鱼，翻炒均匀。
4.放入青椒拌匀，略炒。
5.放入少许胡椒粉，淋入麻油。
6.出锅，盛盘。
小窍门：
1.海鲜酱之类的酱料要先炒过才会比较香。
2.青椒切了小块，不适于炒很久。
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做法三
主料：鱿鱼、青椒、胡萝卜随意
辅料：生抽、盐、姜
步骤：
1.鱿鱼去内脏洗净，切丝。青椒，胡萝卜，姜切丝。
2.锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒。
3.调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒，胡萝卜丝，调入盐翻炒。
4.炒匀后即可装盘。
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青椒鱿鱼丝的做法就是这样了，鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味，还可以添加少量的糖，会使青椒和汤汁变得更美味哦。