夏季饮食既要清淡，又要营养。像这道黄瓜拉皮芝麻酱，就是一道营养丰富，爽口开胃，做法又简单的夏季经典凉菜。下面火爆粮油调味品网小编和大家分享三种黄瓜拉皮芝麻酱的做法，一起来学一下。
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做法一
主料：黄瓜2根、拉皮200克
辅料：芝麻酱2汤匙、醋2汤匙、生抽1汤匙、精盐1/2茶匙、辣椒油1汤匙
做法：
1.拉皮用清水浸泡15分钟，然后冲洗一下；
2.黄瓜切成细丝；
3.香菜切末；
4.碗中加入2汤匙芝麻酱，加入2汤匙醋、1汤匙生抽和1/2盐茶匙调匀；
5.将黄瓜丝码入盘底；
6.上面放上拉皮；
7.淋上调好的芝麻酱；
8.撒上香菜末；
9.淋上现榨的辣椒油，拌匀即可。
烹饪技巧
调芝麻酱时不能用水，只要加入醋和生抽调开即可，这样调出来，拌凉菜的味道才好。
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做法二
主料：黄瓜300g、凉皮1张、鸡蛋3个
辅料：芝麻酱适量、盐适量、糖适量、白醋适量、酱油适量、味精适量、油适量
做法：
1.黄瓜洗净，切成丝备用。
2.凉皮切成条，和黄瓜丝放到一起，备用。
3.鸡蛋去皮，打好蛋液，放入少许盐，备用。
4.点火做锅，放入少许油。
5.倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼。
6.摊好的鸡蛋饼。
7.把鸡蛋饼卷起来，切成细丝。
8.把麻酱稀释一下，调匀。
9.加入盐、味精。
10.放入糖。
11.加入酱油。
12.放入白醋，调匀拌好调料汁。
13.把调好的调料汁倒入备好的食材中，拌匀即可。
14.麻将口味的黄瓜大拉皮好了！
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做法三
主料：拉皮，黄瓜，香葱(适量)
做法：
1.把拉皮切成宽条。
2.黄瓜切丝，香葱切段。
3.把适量的麻酱放在小碗里，加入水调匀。
4.把切好的拉皮，黄瓜，香葱全部放入一个盆子，再加入麻酱，盐，鸡精，拌均匀就可以装盘啦~
黄瓜拉皮芝麻酱的做法就是这样了，通过上文的介绍之后，相信大家也都已经知道了麻酱黄瓜拉皮的做法有哪些了吧！是不是非常的简单呢？其实，凉菜的做法都是非常的简单的，而且，黄瓜是非常好的食材，在这个季节的黄瓜味道也非常是不错，非常适合我们吃哦！