小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养粥。那么小米粥养胃吗？煮小米粥有什么技巧呢？今天小编就来和大家聊聊小米粥的一些知识。
![]()
小米粥养胃吗
现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是绿色也没有副作用的，那就是小米有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。
小米因富含维生素B1、B2等，还具有防止及口角生疮的功能，加藜麦、红枣等一起熬，营养更全面。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。因此，小米熬粥有“代参汤”之美称。
小米含有胡萝卜素，小米每100克含量则达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍，因此，对于老弱病人和产妇来说，小米是理想不过的滋补品。
小米中调节睡眠的色氨酸含量也是谷类之，故又有“粥”之称。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。
小米适合熬粥，淀粉经过糊化后，绵软柔滑，本身就有健胃和中的作用。
小米粥色泽金黄，有“黄金粥”的美称。小米不需经过精制，其营养素种类及含量均高于大米。
小米的铁质含量比大米高出一倍，对于气血不足的老人，小米不但可滋阴，还可润秋燥，通大便。小米的硒含量也非常丰富，有助和抗衰老。
小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。
![]()
熬小米粥的诀窍
1.选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放）
6.待米成花状时，更可口。
![]()
看完上面这些，对小米粥可以养胃吗这个问题，大家有答案了吗？但小米属热性食品，如果胃热就不要多喝，但多数人喝小米粥还是有养胃作用的。