黑胡椒酱是什么？黑胡椒酱是生活中的调味酱，是胡椒粉和各种调料合成的调味品，味道咸辣。可以拌饭，也可作为烧烤调料。
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黑胡椒酱是什么
黑胡椒酱是黑胡椒粉和各种调料合成的调味品。味道以咸，辣为主。黑胡椒酱特别百搭，不管是拌面条，拌米饭，还是煎块肉蘸着吃，或者和蔬菜放在一起炒着吃等，都是很棒的搭配。关键做饭的时间会大大缩短，几分钟就可以搞定，但口味却很棒，的快速省事还不糊弄。
黑胡椒酱的功效
黑胡椒酱由黑胡椒制成，两者作用相同。黑胡椒酱具有温补脾肾的作用。它可以由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），具体方法就是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒酱做菜时要注意以下两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长，因为黑胡椒中含有挥发油，受热时间太久会使它独特的香辣味挥发掉；二是足够高的热度可以让黑胡椒酱的味道更浓郁，因此做铁板类的菜肴效果更好。
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黑胡椒酱的做法
黑胡椒酱的做法并不难，自己在家就可以做。下面我们来一起看看吧！
材料：洋葱碎，蒜头碎，玉米粉，黑胡椒粉，盐，糖，酱油，奶油，高汤
做法：首先把锅放油烧热，将适量的奶油、洋葱碎放入锅中炒，约1分钟直至出香味。然后加入黑胡椒继续炒大约1分钟，再依次加入适量的蒜头碎、盐、糖、玉米粉、酱油、高汤，煮至沸腾后勾芡即可。
黑胡椒酱的吃法
黑胡椒酱一般作为一种配料使用，也可以浇在牛排上吃。今天我们看看黑胡椒排骨是怎么做的吧！
材料：肋排，黑胡椒酱，现磨黑胡椒粉，大葱，姜，蒜，红椒，生抽，料酒，老抽，甜糯米酒，盐，鸡精
做法：
步：首先把排骨焯水洗净。加生抽、料酒和1小勺现磨黑胡椒粉腌制30分钟。
第二步：大葱切成片，取三分之一跟姜蒜放一起。把红椒切成小块，与其余的大葱放在一起。
第三步：在炒锅里放100克油，烧热，下排骨过油。至排骨表面焦黄，出锅。炒锅内的油倒出，留少许底油，把大葱和姜蒜炒香。
第四步：下排骨炒匀。然后加甜糯米酒、老抽，炒匀。加水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。将排骨焖煮到汤汁浓稠、收干水分，出锅。
第五步：把炒锅洗净，放少许底油，把红椒和大葱炒香。再转小火，下黑胡椒酱炒匀。
第六步：再下排骨，炒匀，放少许盐和鸡精调味，再撒少许现磨黑胡椒粉即可出锅。
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通过上文的介绍，大家知道黑胡椒酱是什么了吧。大家喜欢的话，可以自己动手做啊，上文小编也介绍了黑胡椒酱的做法，大家可以参考。