菜，顾名思义，就知道一定有的效果，尤其是对于女性朋友来讲。那么菜能吃吗，菜的食用方法是什么呢？食用菜又有什么禁忌和注意事项呢？下面就一起来了解一下吧！
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菜能吃吗
菜，又名观音菜、当归菜、红凤菜、观音苋、红背菜、紫背菜。菊科植物。喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色，背面是紫红色，称为“红背菜”。原产中国，在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。
菜植株叶面呈绿色，略带紫色，背面紫红色，属宿根常绿草本植物，它是集莱用、药用及观赏为一体的半栽培种，口感柔嫩细滑，具有特殊的香味，味道可口。
菜的食用方法
菜既可以凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。另外，还可以常将红背菜泡酒、泡水做成药酒或茶饮用等；
用开水冲泡后的菜茶， 其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能起到消暑除热，又有助于消化、健胃、解酒之效。
菜全株肉质，在阳光充足下生长健壮，抗逆性强，病虫害少，生产过程中可免受农药污染，所以是一种具有强身健体作用的绿色有机蔬菜。
随着菜的功能逐渐被人们所重视，普遍认为是一种很好的具营养与特殊风味为一体的蔬菜，而倍受青睐。
1、菜可以素炒后食用，大家可以准备两百五十克菜和两头大蒜，在把菜洗净后，在锅中放油加入蒜片炒香，接着倒入洗好的菜快速炒制，快熟的时候加入盐调味，然后出锅就可以了。
2、菜还可以与牛肉一起食用，把两百克牛肉切成细丝，放入锅中加水煮制中，等锅开以后再把三百克的菜洗净后放进去，用小火慢慢的煮制，等牛肉全部熟透以后加入盐和味精调味，再焖制二十分钟后出锅，这样可以去掉牛肉的腥味，同时也可以让吃牛肉的不再上火。
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菜的禁忌及毒性
禁忌
寒凉虚弱的人请慎用
毒性
中科院植物研究所的博士刘夙在微博上称，血皮菜含有吡咯里西啶生物碱，具有肝毒性，建议大家不要食用这种野菜。
刘夙介绍，红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪，化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱（PA），在动物身上做过了大量PA的毒性实验，证明它有强烈的肝毒性，可以导致肝硬化，此外还有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。后来从红凤菜中也分离出了这类生物碱，对红凤菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析，结果表明红凤菜的地上部分具有强的肝毒性。因此，刘夙建议市民不要食用红凤菜。
此外，刘夙提醒，猪肝解不了PA的毒性，“如果非食用不可，建议大火热炒，因为在这种缺水的高温环境下一部分PA可能会被破坏，不安全的则是凉拌食用。”
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看了以上对菜能吃吗，菜的食用方法及禁忌的相关介绍，大家觉得菜怎么样呢？不管怎么样，想要食用菜的朋友一定要注意方法哦！