现如今，人们追求各种各样的方式，而在众多方式中食疗是一种不错的选择。比如今天要讲的羊骨头汤。羊骨头汤不仅味美，而且汤中还蕴含了丰富的营养价值，下面就让我们一起来了解一下羊骨头汤的营养价值吧。
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羊骨头汤的营养价值
羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。
羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪（量比较多）、磷脂和少量的糖元等。
总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。
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羊骨头汤的做法
做法一
主料：羊骨1000克、白菜1棵、粉丝1把、食盐适量、醋适量、姜适量、花椒适量、香油适量、香菜1根、水适量、白酒适量、枣（干）适量、胡椒粉适量。
做法
1、羊骨头切块，羊肉切块清洗干净装入盘中。
2、烧开水（为了菜做的比较快，先烧一锅开水），将青萝卜削皮切出一半，然后将它切成片块（不要太薄）它可以去腥味，吸油使口感更好。
3、准备辅料：将朝天椒4个，姜，香菜洗净，将姜切成片状，朝天椒切成小圈，香菜切截，备料准备好备用。
4、将羊骨头放入刚准备好的开水中（用砂锅），盖上锅盖用中火煮开。
5、汤滚开后，撇去汤面漂浮的血沫，它会使汤变腥，所以滚开后小火使拿汤勺撇去血沫。
6、加入一汤勺料酒去腥，加入后用小火煮，半个小时（如果想肉更烂可以再多熬些时辰），半个小时后加入3g盐调味，放入八角和切好的青萝卜，辣椒。
7、再煮十分钟可以火候大些，放入味精调味，关火后，再上面撒上切好的香菜调味。鲜美的羊骨头汤就做好了，清香，食用时也可以加点醋吃哦。
做法二
主料：羊骨头（适量）、胡萝卜（适量）、香菇（适量）、葱（适量）、丁香（适量）、香叶（适量）、肉桂（适量）、花椒（适量）、姜（适量）。
制作
1、羊骨头要切一下，剁成几段，胡萝卜切滚刀块。
2、羊骨头先大火烧开，去掉血沫沫，然后放在煲汤的砂锅里面，放上配料。
3、此时水要一次到位，之后就不加水了，同时放入香菇。
4、小火2个小时。
5、大火烧开，放上胡萝卜。
6、吃的时候，先放香菜再放汤。香菜被烫一下很好吃。
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羊骨头汤的烹饪技巧
1、羊骨头要先泡冷水，泡出血水后再用开水烫，这样做的干净还好吃。
2、不用压力锅的话，时间要长一些，至少一小时以上。
3、花椒、白酒、大枣的加入都可以让羊骨和羊肉更好吃，不喜者可以忽略，只放生姜就可以。
4、加入白菜和粉丝可以解腻，粉丝用绿豆粉丝比较好。
5、羊汤好喝，就是酸辣味，爱吃醋、爱吃辣的记得多放醋和胡椒粉，还可以放辣椒油，一定加香菜啊。
骨头汤熬煮多长时间合适
首先我们要先了解排骨汤熬煮的时间，一般如果是猪排骨，先将水烧开，然后小火熬煮2小时-4小时就可以了，一般4小时的营养价值，养生滋补，不过如果你想要喝汤吃排骨，那一般炖煮2小时即可。
但如果是你想要熬煮牛骨，那建议大家熬煮3小时，因为牛骨中含有的钙以及营养元素更多，因此需要更多时间熬煮才能进步，可以先冷水下锅煮至水有一点点开就捞出，再熬汤。大家要注意骨骼里面的钙质是不会随着温度和时间而分解的，千万别认为煮的越久就越营养。
要知道煮的时间过于久可能还会破坏蛋白质，因此主妇网建议大家炖煮骨头汤之前，先洗干净骨头，然后砸开，再倒入冷水慢慢加热，等水烧开之后倒入少许醋，原因是醋可以让骨头中的钙磷等营养元素溶解至汤汁。
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以上内容为我们介绍了羊骨头汤的营养价值，我相信大家都已经跃跃欲试了吧，心动不如行动，赶快去尝试一下吧，给自己带去美味的同时还能给自己带来健康，何乐而不为呢！