莲子是很常见的一种食材，营养价值高，具有很好的功效与作用，很多人都会用莲子来煮粥。莲子煮粥要去芯吗？莲子怎么去芯呢？接下来跟着小编一起来了解一下吧。
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莲子煮粥要去芯吗
一般情况下，莲子熬粥可以去芯。莲子心味苦，去芯之后熬粥不会有苦味。不过莲子熬粥也可以不去芯，带芯煮粥清热去火的效果更好。
莲子怎么去芯
新鲜莲子去芯
新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。
干莲子去芯
干莲子去芯，需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可。
莲子为什么要去芯
莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起、腹泻等不适症状。
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莲子去芯的多种方法
1、快也是直接的方法，就是市面上买现成的无莲子心的莲子，但是难保商家会去不干净。
2、直接的方法就是直接把莲子掰开，去除莲子心。
3、如果想要保持原来的形状，就用剪刀去掉莲子的两头，用一小段硬些，和莲心大小相近的绣花针，稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小，在用针的时候也要小心。
莲子粥的做法
做法一
1.干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；
2.将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用；
3.将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右；
4.开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。
做法二
用料：圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克
调料：冰糖适量
做法：1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；
2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。
小贴士：
服用注意事项：
有感冒现象者，不适合吃桂圆，宜早餐食用桂圆肉性温、味甘，益心、；
莲子性平、味甘、补脾益肾；
红枣性平、味甘，可补益脾胃；
糯米性温、味甘，能补中，诸药组合适用忧郁症患者。
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关于莲子煮粥要去芯吗以及莲子怎么去芯的问题就探讨到这儿了，至于结论呢？依个人口味吧！莲子煮粥营养价值很高，俗话说，莲蓬全身都是宝，莲子上市了，可得好好煮个粥喝喝哦！