腊八豆是什么？腊八豆是湖南省汉族传统小吃之一，腊八节节日食俗。大家知道腊八豆的营养成分有哪些吗？知道腊八豆的味道吗？请看下文详细介绍。
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腊八豆是什么
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
腊八豆的味道
1、酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
2、苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用；
3、甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
4、咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
5、辛味有发散、、等作用。
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腊八豆的营养
腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的发酵食品
腊八豆食疗作用
开胃消食的功效。对营养不良也有一定疗效。
腊八豆的食用禁忌
脂肪肝，肝硬化，消化性溃疡，肾病综合征，肾功能衰竭，患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食。
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对腊八豆是什么，腊八豆的营养的介绍就到这了。腊八吃腊八豆，营养又美味，欢迎大家食用。