鸡胗是很好的营养食材，我们平常都会食用，而专业的厨师在用鸡胗做菜前，都会把它们切成花，这样会比较好看。那鸡胗怎么切花呢？一起来了解一下吧。
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鸡胗怎么切花
1、鸡胗洗净后平面向下放于盘中，再放进冰箱稍微冷冻一下（冷冻是为了方便新手切花刀，可以不冷冻直接进行下一步骤）；取出（如果冻得太硬，放于水龙头下快速冲洗下表面），把鸡胗从中间连接处切割开来，分成独立的2小块。
2、把鸡胗平放于案板上，刀锋向内贴着鸡胗的底部，从右向左均匀使力推过去（如果不会用平刀推，可以把冷冻得比较硬的鸡胗立起来竖着，再往下切片即可）。用同样的方法依次把鸡胗底部的肉脯都片尽。
3、用鸡胗做菜，除了底部，其两侧青白色的薄膜可选择性去除，也就是说可去除也可不去除，不过建议去除，取锋利的刀直接片掉。
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鸡胗的储存方法
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，在2天内食用掉。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
如何挑选鸡胗
挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品；而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。
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鸡胗怎么切花？看过以上的介绍相信大家都有了一定的了解了。大家自己在家做鸡胗的时候，可以试一试把它切成花，这样既有美味又好看，给人以视觉与味觉的双重体验。