近，四川麻辣酱在海外火了！听说老外为了能吃到四川麻辣酱，在大街上排起了长龙，甚至开车3个小时跨城购买……那么四川麻辣酱的正宗做法是怎样的呢？下面一起来看一下吧。
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四川麻辣酱的正宗做法
1.小火，锅里入适量白芝麻，干炒至香，铲起备用。
2.葱切末、姜切末、蒜切末。
3.辣椒粉入碗。
4.加入葱末、姜末、蒜末。加入一小撮白芝麻，一点拍碎的花椒。
5.加入白糖、盐、陈醋、生抽、芝麻油。
6.将滚烫的油，分次倒入材料中，拌匀。（辣椒粉量多的，倒油一般分3次）
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四川农家辣椒酱的做法
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
2.然后将辣椒和蒜分别搅碎。辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。将辣椒垛碎，到自己觉得满意的程度就行了。
3.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐，盐可以多一些。
4.加高度白酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
5.将辣椒酱拌匀，，就装到瓦罐里，封好！封存一个月就可以吃了！
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四川辣椒酱的家常做法
1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下；
2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却；
3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下；
4.倒入干净的容器里，放置冰箱或阴凉的地方即可。
以上就是小编为大家整理的四川麻辣酱的正宗做法以及其他的一些做法啦，大家可以自己尝试着做一下哦，省得以后想吃了没得吃。