番茄酱微甜中带着点酸味，正好去除鱼肉的腥味。炸至金黄的鱼肉酥脆再加上酸甜的味道，让人食欲大开，既开胃又美味。那么番茄酱做鱼怎么做好吃呢？红烧鱼加番茄酱的做法又是怎样的呢？一起来看一下吧。
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番茄酱做鱼怎么做好吃
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出鱼块沥干油。
3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
4、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
5、起锅装盘即可上桌，美味哦~
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红烧鱼加番茄酱的做法
1.草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。
3.先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。
4.把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈。
5.放入花椒油，胡椒粉，葱花，起锅。出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
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番茄酱烧鱼做法
1、瓜鱼去内脏去鳞，洗净，在2面鱼身各划3刀用盐、啤酒腌制半小时左右，姜和蒜朵成末待用；
2、将腌制好的鱼身上薄薄地拍一层颗粒地瓜粉、热锅热油，一边手提着鱼尾将热油浇在鱼身，使鱼肉展开定型后再将整鱼放入炸至金黄取出；
3、锅内留少许油放入姜蒜末小火爆香，加入番茄酱、盐、生抽、糖烧开；
4、转中火淋水淀粉勾芡，起锅前加点熟油，然后浇在炸好的鱼上面就可以。
番茄酱做鱼怎么做好吃？红烧鱼加番茄酱的做法又是怎样呢？以上就是相关介绍了。番茄酱中含有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收哦。