墨鱼干是墨鱼的干制品，是一种理想的滋补佳品，营养价值很高。很多人对此不是很了解，墨鱼干有什么营养？墨鱼干的营养价值及功效有哪些？今天就让小编带大家一起来了解一下吧。
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墨鱼干有什么营养
墨鱼干主要含有蛋白质、脂肪、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）、维生素E、钙、磷、钠、钾、铁、牛磺酸等矿物质及营养素。墨鱼干中的（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）以及维生素E，皆是抗氧化、防衰老的营养成分。
墨鱼干也含有高量牛磺酸，能减少血管内壁所累积的胆固醇，有助于预防某些疾病。
墨鱼干蛋白质含量丰富，维生素和矿物质也很充足，是优质海鲜。而且热量低，脂肪含量少，能帮助者维持身材及良好体力。
墨鱼富含多不饱和脂肪酸，可降低有害胆固醇，升高有益的胆固醇，且兼具抗氧化剂的特质，能减缓老化，抵抗自由基对人体造成的伤害。
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墨鱼干的营养价值及功效
墨鱼干具有健身，益血，健胃的功效。
美体美肌
墨鱼干含丰富蛋白质，维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，并且脂肪含量低，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提的是，它是女性塑造体型和保养肌肤的理想食品。
滋阴养血，利水调经
按照中医理论，墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效，因此墨鱼干可用于妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、等症。
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墨鱼干鉴别方法
墨鱼干以体型完整、光亮洁净、颜色柿红或棕红、半透明状、肉质平展宽厚，干燥有韧力，具鲜香味道，无盐为上品；体型基本完整，局部有黑斑，表面呈粉白色，背部暗红，鲜味较差者为次品。
1、购买鲜墨鱼时，判断其是否新鲜的方法是：按压一下鱼身上的膜，鲜鱼的膜紧实、有弹性；还可扯一下鱼头，鲜鱼的头与身体连接紧密，不易扯断。
2、挑选墨鱼干时，一要判断其软硬度。质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。二看色泽。优质鱼干微透红色，无霉点，嫩墨鱼色泽淡黄，透明、体薄，老墨鱼色泽紫红，体形大。需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
墨鱼干有什么营养？墨鱼干的营养价值及功效有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了。墨鱼干适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用，脾胃虚寒的人应少吃哦。