莴笋是春、秋、冬季常见蔬菜之一，茎、叶均可食用，营养丰富，口感脆爽，既是一种营养蔬菜，又具有一定药用价值。那么吃莴笋有什么好处，今天小编就带大家一起来了解一下吃莴笋的好处。
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吃莴笋有什么好处
1、
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便、清肠，可以起到的作用。
2、增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
3、安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有、安眠的作用。
4、保护眼睛
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
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吃莴笋的好处
1、调节血糖水平
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力。
2、清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防发生。
3、消肿
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到、消肿的功效。
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莴笋的食用注意事项
1、莴笋怕咸，盐要少放才好吃。
2、其实莴笋叶子的营养价值更高，因此，吃莴笋带着叶。
3、吃莴笋生熟皆可，凉拌、烧、炒、烩都行，还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。
4、莴笋虽好，但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。
吃莴笋有什么好处？以上就是小编为大家整理的一些有关吃莴笋的好处的内容了，希望能够对大家有所帮助。新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。