土豆，一种生命力极其顽强的植物，即使挖出来放着，过一阵也会长出芽来，对于长芽的土豆会产生一种叫龙葵素的毒素，所以不要再吃长芽的土豆了。那么，发芽的土豆怎么处理？防止土豆发芽的办法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
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发芽的土豆怎么处理
从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。但是还是小心为妙哦，尽量不要再去吃了，也可以种了。
1、首先要将发芽部分的土豆用刀切下来，注意芽的部分不要太多，也不要太少，切的时候也要稍微轻轻地防止碰坏芽。
2、盆里面放满土，挖个坑将土豆埋进去，盖好，要把芽漏在外面，浇水的时候要浇透。
3、过一阵之后，土豆的叶子会长出来，静静地等待三个月，再挖出土豆。
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防止土豆发芽的办法
1、我们可以把土豆放在低温、通风、干燥的地方，同时避免阳光照射，能够延长土豆的储存期。
2、可以在土豆当中放一个苹果，苹果可以产生的乙烯气体有妨碍土豆发育的功效，因此可延迟土豆的发育时间。
3、我们把土豆装入草袋、麻袋或装入垫纸的框里，上面撒一些干燥的沙土，放在阴凉、干燥处保存，可延缓土豆的发芽。
4、土豆不能堆放，以便土豆进行呼吸，放土豆时一定要把有伤疤、碰损土豆挑出来。
5、可以把土豆进行冷藏，冷藏时温度控制在3度到5度，相对湿度达到百分之八十五至百分之九十。
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发芽土豆怎么处理能吃
1、去皮时挖掉发芽部分
土豆发芽不是很多，或者发青的部位不是很大，可以在去皮时深挖掉发芽、发青的部分。食用其他部分，减少食用部分龙葵素的含量。
2、烹饪前切薄片或丝泡水
发芽的土豆可以去芽、去皮、挖掉发芽部位后切薄片或丝，放入清水中浸泡1~2小时，再进行炒制成菜肴，在浸泡的水里加一定量的醋，促进龙葵素的分解或稀释，减少食用部分龙葵素的含量，还能使土豆吃水，变的嫩、变脆，口味更佳。
发芽的土豆怎么处理？防止土豆发芽的办法是怎样的呢？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。