苋菜是夏季常见的青菜，营养丰富价值高。不过，红苋菜好还是青苋菜好呢？到底红苋菜和青苋菜哪个好？下面就随小编一起来了解一下吧。
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红苋菜好还是青苋菜好
一般食用的苋菜是苋，有绿色的也有紫红色的。作为野菜食用的苋属植物有反枝苋、凹头苋和刺苋，都有颜色发红的情况，不过一般是绿色的苋。另外苋也有作为观赏植物而培育的更红。苋菜品种有好几十个，按颜色分品种的话有红苋、绿苋、红绿型彩色苋、绿红型彩色苋，不同的地方主要种植的品种会有不一样。
我们在市场上见到的苋菜有红色和青色两种颜色，两种苋菜都是苋菜家族的一员。红苋菜和青苋菜的差别并不到，青色苋菜要更加爽口，红色苋菜要更加鲜美。重要的是红色苋菜的营养价值比青色苋菜要高。
从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物较多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，这些营养素均具有一定的抗氧化作用，能反抗衰竭。
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红苋菜和青苋菜哪个好
红苋菜和青苋菜的差别并不到，青色苋菜要更加爽口，红色苋菜要更加鲜美。重要的是红色苋菜的营养价值比青色苋菜要高。
红苋菜营养价值：
1、，明目利咽苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉不利等，均有一定的辅助作用
2、营养丰富，增强体质苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
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苋菜的主要分类
苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：
绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。
红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。
彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。
红苋菜好还是青苋菜好？红苋菜和青苋菜哪个好？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。