到了秋季，金黄的菊花绽放，河中的蟹也已经十分的肥美。金秋十月，食蟹赏花，也成了现代人享受的方式。那么，河蟹可以清蒸吗？清蒸河蟹怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
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河蟹可以清蒸吗
一般来说，河蟹是清蒸了，这样能够限度的保持河蟹的鲜美度。水煮虽然说也可以，但是这样的话蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。
然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。可以用一个简单的来看看是否熟了。
把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜。
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清蒸河蟹怎么做
主料：河蟹（活的）调料：醋、姜、花椒、八角
做法：
1、把姜洗净切成末；
2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用；
3、先把河蟹放入淡盐水中，促使它吐出腹内的污物，再放入清水中清洗2～3次，用刷子清洗，洗得干净，也避免被螃蟹夹手。
4、蒸锅水中加少许花椒、八角（去土腥），开锅算起蒸15分钟左右取出。
5、装入盘中蘸姜醋汁食用。
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吃河蟹要注意什么
1、不要吃死了的河蟹。因为河蟹体内有大量的细菌和微生物存在，在河蟹死后这些病菌会大量的生长繁殖，进而产生毒素，当人体吃了之后，就很容易发生中毒现象。
2、河蟹不可以生吃。经常看到有人会生吃海鲜，其实这是很不好的，尤其是河蟹。生鲜河蟹中的病菌很多，即便是用酒也没办法消除，当这些病菌进入人体之后，就会产生一些疾病，危害到人体健康。
3、隔夜的河蟹不能吃。隔夜的河蟹会产生一些毒素，即便是经过加热也无法完全的破坏，故是现做现吃。
4、吃河蟹要避开四部件。河蟹的内脏中有很多致病微生物，因此在吃河蟹的时候，我们必须要避开蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃这四部件。
5、在吃河蟹的时候，不可以吃柿子、梨、花生等食物，亦不可喝冷饮和饮茶。
河蟹可以清蒸吗？清蒸河蟹怎么做？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。