到了秋季，很多人就要开始吃大闸蟹了，尤其是沿海地区，其中以阳澄湖大闸蟹为有名。大闸蟹在一些特定的场合也被作为一种礼品来相送，那么买什么样的大闸蟹呢？大闸蟹买多大的好呢？大闸蟹买回来能放多久呢？
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大闸蟹买多大的好
看每个人的选择，重要的是买肉质质量好的。
1、个头大小并不意味着的口感好坏。如果不是送人请客，自己吃，大小适中即可。重要的是好吃，肉质结实，而不是看着唬人。一般的螃蟹，目前看母蟹2.5两左右，公蟹3.5两左右是性价比较好的。
2、每年阳澄湖大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛，评出今年重的阳澄湖大闸蟹，例如2010年的阳澄湖大闸蟹蟹王和蟹后的重量分别是：9.2两和7两。
3、一般阳澄湖大闸蟹体重维持在150克到200克左右，按照中国传统的计量单位来算的话，即3两到四两之间。
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大闸蟹买回来能放多久
1、大闸蟹储存方法正确的话，活的大闸蟹存放多久都行，只是会慢慢变瘦，但是不要超过七天时间；熟的大闸蟹是尽快吃，期限不要超过三天左右。
2、这是因为脱离水后可储存时间很短，所购大闸蟹基本能在三天左右的时间吃完，储存比较简单，选很有活力的大闸蟹，把大闸蟹的脚和夹子捆起来以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。
3、不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻，而且冷冻室的温度非常低，这会导致大闸蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热，一般都会出现肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差，大闸蟹风味变弱。
4、大闸蟹常温活养是鲜活保存方法中保存久的一种，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能养活半个月之久。
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大闸蟹的食用禁忌
1、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，及其寒凉、虚寒人士不宜。另外，但凡内脏都不宜吃，因为脏积聚重金属，多吃易中毒。
2、柿蟹同时，定见阎王。蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中啊哈你有鞣质，同时吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
3、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但通过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它含有和小龙虾和三文鱼一样的神秘（虾青素）。
4、虚寒人士不宜吃大闸蟹。
5、柿蟹同时、定见阎王。蟹肉中含有丰富的蛋白质，柿子中啊哈你有鞣质，同时吃会造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。
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