黄瓜清脆美味，而且营养丰富，还被成为“美容蔬菜”，一般吃黄瓜肉，黄瓜籽就丢弃了，那么黄瓜籽能吃吗，黄瓜籽营养吗？
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黄瓜籽能吃吗
黄瓜籽顾名思义就是黄瓜的种子，不过我们这里主要是指完全成熟的黄瓜，也就是老黄瓜的种子。我们平时食用的黄瓜是绿色，但是当它完全成熟之后就会变成黄色了，里面的种子也更大更硬，一般在夏秋季节黄瓜成熟的时候，人们将它采摘下来，剖开取出里面的种子，洗净晒干就是可以用的黄瓜籽。
黄瓜籽是可以吃的，而且经研究证明，黄瓜籽竟让是黄瓜中营养价值高的部分，它不仅可以吃，还能给身体带来不少益处哦。
黄瓜籽营养吗
每公斤黄瓜籽含有898.6毫克的钙。每百克黄瓜籽粉含0.72克磷。黄瓜富含维生素C是尽人皆知的事，然而黄瓜还有一些鲜为人知的“秘密”。近，研究人员根据黄瓜内部的不同结构，将其分成四个部分，即瓜皮、瓜籽、瓜肉及以上三部分的混合物，然后分别测定新鲜时和烹饪后的维生素C含量。
结果发现，每100克新鲜黄瓜中的维生素C含量，由高至低的顺序为皮、籽、混合、肉，分别为19.79毫克，15.40毫克、13.17毫克和6.54毫克。可见，黄瓜皮的维生素C含量是其肉质部的3倍多。黄瓜经过烹饪以后，四种样品中的维生素C含量都有所减少，但其由高至低的排列顺序却为籽、皮、混合物、肉，其中籽高（13.20毫克/100克），而肉质部（仅为1.79毫克/100克），前者竟然是后者的7.37倍！这样看来，黄瓜籽真的是一种不可多得的营养材料。
黄瓜不能和哪些食物一起吃
1、黄瓜跟以下食物一起吃会破坏维生素C的吸收：小白菜、芹菜、西红柿、干辣椒、青椒、香椿、菜花、香菜、菠菜、油菜、山药、卷心菜等。
2、黄瓜跟这些食物一起吃会造成：琵琶、杏、花生、金樱子。
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