春卷是一种比较常见的香脆点心之一，吃春卷的时候要蘸点料才好吃。那么素春卷怎么做，素春卷用什么蘸料好吃？
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素春卷怎么做
材料：春卷皮30张、胡萝卜一根、黄瓜半根、香菇十来朵、油、盐、面粉、水。
馅料做法：
香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝；
锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软，加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了。
春卷包法：
取一张春卷皮，将馅摆成长条型放在春卷皮的一角，将尖角向上折，将春卷皮右侧向馅心折，再将春卷皮左侧向馅心折上去，上面尖角两侧分别抹上春卷糊，从下部慢慢往上卷，一直卷到项端，春卷的生坯就做好了；
起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油就可以了。
素春卷用什么蘸料好吃
素春卷用什么蘸料依个人口味定，下面推荐蘸料的做法：
原料：辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。
做法：取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗，然后烧适量热油，放一小把花椒粒和一只八角炸香，捞出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入调料碗搅匀，再倒适量陈醋烧开，也倒入调味碗中搅匀即成，再根据个人口味放生抽调味。
吃春卷会胖吗
吃春卷会长胖，春卷是油炸食品，所含热量很高，吃多很容易发胖。生活中油炸的叫春卷，不用油炸的叫薄饼，薄饼包的可以全是素菜，即使有荤也只是少量，但肯定是健康食物。随着机械生产的薄饼皮，普受欢迎后，更多爱上吃春卷，小编建议大家，适量吃，不要多吃！
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