水饺是我国的传统食物，人们在特定的时间吃水饺希冀保佑自家平安。那么饺子粑和饺子有什么区别，饺子的由来是怎样的？
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饺子粑和饺子有什么区别
饺子粑，一般景德镇人都把当它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面蒸，透过皮连里面的馅都可以隐隐约约的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用丝做馅的，韭菜豆干是不辣的。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同啦。像是清明节的时候，景德镇的人们也会做这种粑，这时候人们称它为清明粑，是清明节的必吃的东西之一。
饺子，现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫“饺子”，南方不少地区称之为“馄饨”和饺子稍有不同，馄饨的皮更薄，馅更少。饺子因其用馅不同，名称也五花八门，因此，大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。
饺子的由来是怎样的
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。清朝有关史料记载说；‘元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。“又说：”每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。“这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子有哪些做法
关于三个秘笈，或者其实也算不上什么秘笈吧！面点师傅们的点心也是他们的一项绝活，大师傅只告诉了我三个非常简单的小诀窍，人家的看家本领：秘笈①：和面的时候在面里加一至两个蛋清，这样和的面更筋道耐煮；秘笈②：和馅的时候放两勺花生酱，饺子馅更紧密，肉容易搅上劲，当然，也增加了香味；秘笈③：煮饺子的时候添一勺盐，盐溶解后再放入饺子，这样做能增加面粉的韧性，饺子不会沾皮。经过尝试，这样包出来的饺子，真的和以前的有所不同。
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