生蚝是很多人喜欢的一种海鲜产品，但是很多人买回来生蚝并不知道到要怎么吃，那么生蚝哪些部位不能吃，葱姜生蚝的做法？
生蚝哪些部位不能吃
生蚝的壳和内脏不要吃。生蚝壳质地非常坚硬，人体无法消化，而且生蚝的外壳含有很多细菌及藻类，食用后对人体并没有好处，还可能影响人体的健康。
生蚝的内脏中会有一些海藻及生蚝食物的残留物，很容易有很多金属污染物堆积在内脏中，食用后对人体没有好处，建议内脏掉再食用。
葱姜生蚝的做法
材料：生蚝、姜、葱、调味品。
1、把葱和姜洗净，葱白和葱叶分开，葱切段，姜切片。
2、生蚝清洗干净，锅中放水，将水烧开。
3、把生蚝放进水中焯一下，生蚝捞出后沥干水分。
4、锅内放油，把姜和葱白放入锅中爆香。
5、再放入生蚝，翻炒。
6、倒入少量水，加入适量酒、盐、生抽和蚝油翻炒均匀。
7、放入之前切好的葱叶，翻炒均匀即可出锅。
生蚝如何挑选
闻味道、挑选生蚝时，首先是闻生蚝的气味，新鲜的生蚝有一股比较明显的海腥味，如果生蚝闻起来有较为明显的腥臭味的，表示生蚝不够新鲜，甚至已经死亡。
看开口、挑选生蚝是要看生蚝有没有闭合，一般新鲜的生蚝是不会开口的，而且闭合程度比较紧密，难以张开；如果生蚝已经张口，或者轻轻一掰就能把壳掰开，多表示生蚝不够新鲜。
看外壳、挑选生蚝是要看它的外壳，如果外壳比较厚，壳很深的话，这样的生蚝一般肉会比较肥硕；如果生蚝个头小，壳很浅的话，里面的肉也会比较小。
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