黑椒是什么?黑椒是黑胡椒吗?

2020/8/24 1588.TV百科知识

黑椒是日常饮食中很普通的调味品,在很多菜肴的制作中都可以使用,那么具体黑椒是什么呢?黑椒是黑胡椒吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

黑椒是什么

黑椒也称黑胡椒,色黑味麻。日常生活中说的黑椒牛肉、黑椒牛排就是指黑胡椒牛肉和黑胡椒牛排,都是用的黑胡椒这种调料进行烹饪,非常美味,让人喜爱。

黑胡椒(学名:Pipernigrum),是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(MalabarCoast)。其果味辛辣,是人们较早使用的香料之一。

同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

黑椒是不是黑胡椒

黑椒就是黑胡椒,是胡椒的一种,同样的胡椒果子如果将皮去掉进行烘焙就会得到白胡椒,如果不去皮直接烘焙就会得到黑胡椒。

黑胡椒的气味比白胡椒浓郁醇厚,经常用作肉类烹饪调料,白胡椒则比较适合作为汤类烹饪的调料。通常,黑胡椒都是磨成粉末状来食用,除了炖肉会使用颗粒状黑胡椒,其他烹饪一般采用黑胡椒粉。

胡椒的主要成分是胡椒碱,同时带有一定的芳香油和粗蛋白,使它闻起来有一点香气,可以增加食欲,胡椒还兼有去腥味、消除油腻等功能。在烹饪的过程中,大家喜欢用黑胡椒来腌制肉类,可以去除腥味,增加肉的味道。

黑胡椒和胡椒是什么

黑胡椒,原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植,是胡椒科的一种开花藤本植物,它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料,常简称作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用较广泛的香料之一,在世界各地的餐桌上都可见到,通常会与精制食盐放在一起。

胡椒则是中外烹调中的主要香辛调料之一,一般加工成胡椒粉,用于烹制内脏、海味类菜肴或用于汤羹的调味,具有祛腥提味的作用。胡椒因采收期和处理方法的不同分为黑胡椒和白胡椒。

黑椒是什么?黑椒是黑胡椒吗?黑胡椒和胡椒是什么?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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